教你秘制一锅茶叶蛋,五香味足,好吃又入味,学会以后自己做


前段时间,有粉丝私信懒哥,叫懒哥出一个五香茶叶蛋的做法。今天懒哥就把这个做法分享给大家,喜欢的朋友可以试试。用料:鸡蛋,茶叶,桂皮,八角,香叶,冰糖,花椒,酱油,老抽,盐。做法:将鸡蛋表面洗净,放入锅中,加入适量冷水。(如果怕鸡蛋煮的时候会裂开,有个小窍门教给大家,用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞,这样煮出来的鸡蛋不开裂。)开火,将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。(煮的时间长短,还是要根据鸡蛋大小定义,只要将鸡蛋煮凝固就可以。)时间到后,关火,取出,放入冷水中过凉。(这样做的目的是,鸡蛋不容易粘壳儿,更容易剥下来。)将泡凉的鸡蛋敲散备用,不需要敲太碎,尽量敲均匀一点,敲得好,做出来的成品就会很漂亮。(这里还有一个小窍门,把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇,这样鸡蛋壳碎了,就不需要一个一个的敲了。)锅内重新换干净的水,将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。