玫瑰花茶香熏鸡,鸡肉,茶叶,玫瑰花三者真是绝配,皮儿香肉也香


玫瑰花茶香熏鸡,鸡肉和玫瑰花茶真是一对绝配,皮儿香肉也香。玫瑰花茶熏鸡玫瑰花茶香熏鸡的做法:1、食材准备:乡村走地鸡黑皮鸡半只,茶叶(红茶或绿茶) 2茶包,干玫瑰花 一把,葱 一把,洋葱 半个,生姜 两块,冰糖 一小把,红糖 一勺,米 一把,鸡精/鸡粉 1勺,绍兴黄酒 2勺,生抽&酱油 各半碗,油 2勺,盐1勺;乡村走地鸡准备好,吊起来沥干水分或用厨房纸巾擦干水分;黄酒2勺加鸡精一勺,盐一勺调成汁,腌鸡;用调好的料汁均匀按摩鸡身,使其入味,放置2小时。黑皮鸡半只黄酒和干玫瑰花用调好的料汁均匀按摩鸡身,使其入味,放置2小时2、半碗生抽,半碗酱油,两勺蒸鱼豉油调得烧鸡酱汁,如果能买到现成的烧鸡酱油更好。食材准备3、锅内加鸡油一勺,植物油一勺,自制花椒油半勺(直接加植物油也可以);下洋葱生姜爆香,然后加入绑好的小葱一把,放入冰糖;倒入调好的烧鸡酱汁,2勺黄酒;加入适量清水,没过鸡身一半多点就行了;一边煮一边用勺子均匀往鸡身上淋料汁,然后盖上盖子小火煮20分钟左右翻面再煮15分钟。 关火,再让它泡个半小时左右。锅内加鸡油一勺,植物油一勺,自制花椒油半勺下洋葱生姜爆香,然后加入绑好的小葱一把,放入冰糖倒入调好的烧鸡酱汁2勺黄酒一边煮一边用勺子均匀往鸡身上淋料汁盖上盖子小火煮20分钟左右翻面再煮15分钟4、取锡纸,铺在铁锅内,撒上玫瑰花瓣和茶叶;撒上一勺红糖;撒上一把米;倒入少量清水;盖上盖子,开小火慢熏。玫瑰花瓣取锡纸,铺在铁锅内,撒上玫瑰花瓣和茶叶撒上一勺红糖撒上一把米倒入少量清水盖上盖子,开小火慢熏5、待锅内冒浓烟,茶香玫瑰花香飘出来的时候;将鸡移入铁锅,架上铁架或蒸隔,盖上盖子小火熏制15分钟左右。待锅内冒浓烟,茶香玫瑰花香飘出来的时候将鸡移入铁锅,架上铁架或蒸隔,盖上盖子小火熏制15分钟左右6、出锅,摆盘。摆盘摆盘