诸葛亮送茶种,攸乐山种古茶,普洱古6大茶山之首

“攸乐山”被列为古六大山之首,喝普洱,不行不知攸乐茶。茶汤特色:香气高扬、汤水柔软。

许多人说到普洱茶,都会认为产地是在普洱市。但其实,在古代普洱只不过是普洱茶的交易地,而普洱茶真实的产地则在西双版纳。澜沧江以北的六大茶山,都在其间。除攸乐茶山现属景洪外,其它五座茶山都在勐腊县。倚邦、莽枝、革登、蛮砖在象明乡,曼撒在今易武乡。今日咱们要叙述的茶山便是攸乐,这座前史悠久的基诺人之山。

茶山由来:攸乐茶山又叫基诺山。攸乐是明清以来文献典籍中对基诺山专用姓名和对基诺族的称号。新中国建立今后,攸乐族名改为基诺。

基诺人尊奉诸葛亮为茶祖,并自认孔明后嗣。相传三国时期,蜀相诸葛亮南征孟获到此,部分战士因贪睡留传攸乐。为了这些战士的生计,诸葛亮赐以茶种,让其以茶为生,并让照他帽子的款式来制造房子,以避滇南瘴气。清朝《普洱府志》记载说:“六茶山遗器俱在城南境,旧传武侯遍历六山,留铜锣于攸乐。”

茶山地舆:攸乐茶山地处无量山脉的山区地带,东西长75公里,南北宽50公里,海拔坐落575米-1691米之间。东北与革登茶山为邻,西南接小勐养、勐罕、勐宽三个坝子,面积在古六茶山中较广阔,是云南大叶茶的中心产地。年平均气温在20’C左右,年降水量为1 400毫米左右,气候温暖湿热,酸性红壤土层深沉,有机质含量高,是大叶种茶树抱负的成长地。

茶山影响:攸乐茶山曾位居“六大茶山”之首。在普洱茶的开展进程中,江北、江外的每一座古茶山都曾占有了重要人物,仅仅由于各自的前史原因兴衰替换,那种互相磕碰,替换引领的盛状令人张口结舌。

据元代李京的《云南志略》载:“‘六大茶山’,一攸乐、二莽枝、三革登、四倚邦、五蛮砖、六曼撒”,攸乐就赫然被列为六大茶山的首位。 不过六大茶山的位置在前史上首要取决于茶山的产茶量,产值越多,相对其影响力也越大,大多因而区分坐次。据史料记载,攸乐茶山在其鼎盛时期,年产茶叶达2000担以上,这在出产工艺落后的古代是一个惊人的数字。

茶叶交易:一千多年前,攸乐人便开端在补远江(小黑江)两岸种茶。唐代攸乐一带所产的茶叶首要销往洱海区域;宋元明三代以来,滇南所产茶叶会集在思茅、普洱等地进行交易。至清代,攸乐成为家喻户晓的普洱茶出产基地。在攸乐茶山昌盛时期,龙帕寨一度建立茶场,成为当地的制茶中心,攸乐茶叶也一度被列为贡茶。清雍正七年(1729),清政府由于攸乐茶山的地舆位置的特别以及其茶叶重镇的原因,在攸乐建立一个保护茶山治安和办理茶山茶事的组织“攸乐同知”,这也折射出攸乐山茶叶出产在其时的昌盛景况。

攸乐茶山悠悠千余年,历经了大大小小的兴衰与曲折,大片古茶园却仍保留到至今。联想到巴达山1700年的茶王树,不由觉得这是上天对攸乐公民的眷顾。好茶易逝,后来之人应爱惜此刻。

我是个特别喜爱喝普洱茶的人,说不上为什么喜爱,就像爱喝酒的人相同,对好酒没有免疫力,这种心境不喜爱普洱茶的人是了解不了的。

写这篇帖子也是有感而发,为什么呢? 喝了十来年普洱茶,居然由于一次茶山行才理解过来,曾经喝的那些普洱茶都是假的,心里咯咯愣愣的。为什么这么说呢?

还得从一年前说起,我和朋友十分喜爱普洱茶,并且咱们家里存的林林总总的普洱茶也不少,总算有时机咱们来到了普洱茶的古树区——攸乐山,话说榜首次这么老远的跑到一个生疏的大山,心里有一点振奋和忧虑,还好遇到了老班长一家。

 

(在景洪市上)

(去基诺乡)

(攸乐山老班长家的树房)

了解后,与老班长一家聊的很投机,我拿出随身带的冰岛古树普洱给老班长家的老杨叔看,老杨叔也拿出自家的茶让我喝喝看。

喝了十来年冰岛,我自傲仍是很懂普洱茶的,自己带的冰岛也是之前在多家茶店比较往后,才买的正宗冰岛古树茶,口感不错。 老杨叔也喝了一下我带的冰岛,说这个茶还算能够,但不是真实的古树料,口感苦涩度比较高,回甘一般,应该是拼配茶或许树龄比较小。与她家的古树茶不同还挺大的。

我一听很气愤,心想自己卖普洱茶的夸一下自己就行了,怎样能说他人家的茶欠好呢,自己的便是再好,也不要说他人的欠好吧,我这个人性质比较直,不由得仍是问了。

我说,我喝了这么多年的古树普洱茶,也比照过多家,一贯比较慎重,怎样会买到假的?

老班长的阿爸大老杨说,先不急,先尝尝他家自己做的古树茶。说完给我倒了一泡的茶。我喝了后登时无话可说了,太好喝了,特别是榜首口,那种香气说不出的美好,登时冷艳到了我,能够说改写了我对古树茶的知道,这才是正宗的涩苦甜美“润”,一口茶人生百态!我有点不自傲了,不亲身比照是不知道,的确不怪人家这么说。

 

(品老班长家的老茶-8年收藏古树茶 )

 

 

(品老班长家的浅发酵古树茶)

老班长的阿爸大老杨说,现在大批机制茶,都是台地茶,机器采摘便利、省时,本钱低,产值也大,合适机制。可是化肥残留和农药残留比较高,口感苦涩化不开,喝完会舌尖发麻,有锁喉感。想喝真的有机古树茶,仍是要找对人,在这儿我把茶农老班长微信:www.baidu12.com(点击微信号仿制增加,电话0871-68333313山里信号有时欠好)推荐给咱们。

我问,现在外面宣扬的茶有真实的攸乐山古树茶吗?老班长说,许多本地茶农没有外销的途径,而外界买到真实的攸乐山古树普洱的人也不多,网上许多包装印的是古树普洱,卖价低价,而用料底子不是真实的古树的料,只要“普洱” 这两个字是真的,常喝对身体肯定是有害无利的!

真实的古树普洱茶都是被野放的,雨后春笋的成长,特别是有些荒野茶由于山势险恶、没有连成片,许多采摘本钱太高,就抛弃采摘了。应该还有些在人烟稀少的当地还没被发现,这也是为什么野生茶宝贵的原因。

老班长的阿爸大老杨微信:youle225。接着说,我和普洱茶打了一辈子交道,现在却越来越困惑了!咱们都是把新茶自己存,存上个十几年存成老茶没人能识货,那些做旧的残次茶却被哄抢!市面上动不动便是藏了十几年的甚至几十年的老普洱,99元包邮!更有甚者打着各种名山古树茶的旗帜卖的天价!凭良知说,普洱茶的商场都是被这些无良茶商给扰乱了。我真的期望用最良知的价格,把高质量的好茶,给到那些真实爱茶懂茶的茶友。古树大山茶农采摘古树鲜叶辛苦工费12.5元一斤,6斤古树鲜叶炒一斤茶(古树鲜叶炒鸡蛋,800年古茶树80元一斤鲜叶,那是一道美菜,人世甘旨),大师傅手工炒茶4小时一斤茶(工钱140元 ),古茶山除草维护也需求不少人力,由此可见古树茶本钱。

老班长和他阿爸带着咱们去茶山观赏了他家的茶树,总算才智了真实的普洱古树,尽管是比较偏远的攸乐山大山里,可是环境天然无公害,空气十分的新鲜,茶树任意的成长着。

 

(一览攸乐山山寨)

(老班长家的古茶树)

然后又去了老班长家的初制所,才才智到了古树普洱的纯手工制茶全进程,这样的方法保留了普洱茶最原始的香气,能将普洱的神韵发挥的酣畅淋漓,想了解普洱茶的制造进程的茶友,能够加下老班长的微信:www.baidu12.com(点击微信号仿制增加,电话0871-68333313山里信号有时欠好)。老班长说,现在处处都是机器加工,机器加温萎凋简单损害茶质,普洱茶的口感就会短三分,尤其是跟着年份增加,普洱茶共同的口感更会失容许多。

 

 

 

(茶农正在采摘鲜叶)

 

 

(鲜叶萎凋中)

 

 

(杀青)

 

 

(揉捻)

 

 

(晒茶)

(挑黄叶)

(茶饼晒干中)

普洱茶最首要的便是质料,工艺以及后期的存储,老班长的阿爸大老杨讲到,普洱茶最首要的便是杀青的工艺,茶香以及后期的存储转化的好欠好,都跟杀青的手工有很大的联系,杀青杀得要适可而止,炒的轻香气出不来,炒的重后期转化空间小。

经过和老班长的谈天我完全服了,后来我从他这儿拿了几提当年的新茶,尽管相对贵一点, 仍是觉得很值。心想这下好了,总算能处理我喝不到正宗古树普洱茶的难题了。跑了几千公里这趟总算没有白来,总算能圆我定心喝上真实古树普洱茶的梦想了。

这一年间我都与老杨一直都保持联系,然后又相继在他家带了许多新茶,生茶熟茶质量和口感都十分好,招待了几个朋友,都夸我买的茶好喝,现已把老杨推荐给几个喜爱普洱茶的朋友了。想喝正宗古树普洱茶的朋友,能够直接加老班长微信:www.baidu12.com(点击微信号仿制增加youle225,电话0871-68333313山里信号有时欠好),就说是清华校友吴德江茶友介绍的,让他给你优惠。

 

(在老班长家买的茶)