海南鹧鸪茶依托标准化走向大市场

随着气温的升高,海南街头巷尾的茶店和餐馆里,价格便宜的鹧鸪茶成为常见的消暑饮品。据了解,鹧鸪茶是海南特产,已有近几百年的历史。近年来,海南茶企开始对其进行标准化深加工和品牌化打造,使得鹧鸪茶产品从寻常百姓的茶杯“飞入”博鳌亚洲论坛年会,身价已经上涨到几百元一盒。

  “农产品的本质是口腔经济,如何满足消费者越来越挑剔的口腔感知,是我们企业家比农民更应先思考的问题。”日前,在海南万宁市农业品牌推进座谈会上,尚南堂海南生态农业科技有限公司总裁郗志强坦言,经过前期的市场调研发现,虽然海南人世代饮用鹧鸪茶,但让更多游客真正喜欢上鹧鸪茶独特的口感并不容易。

  从2014年开始,为了测试出符合更多消费者喜欢的味道,郗志强将鹧鸪茶和柠檬、罗汉果、枸杞等进行结合并测试,但效果并不理想。2016年,他将鹧鸪茶和小青柑结合,经历28次尝试配比,终于在产品口感度好、耐泡度佳等方面获得认可。

  产品品质升级了,要想从“舌尖”上满足消费者的口感需求,还需要从田间抓标准化生产,实现加工环节的标准化。

  “我们从采摘、加工、运营、销售已经开始引进标准化,目前正在尝试栽培标准化。”郗志强说。相关资料显示,鹧鸪茶以野生茶为主,目前海南种植鹧鸪茶的面积为1万亩~2万亩,种植规模小,原材料不足,成为目前制约鹧鸪茶产业发展的主要因素。

  2000年左右,中国热带农业科学院对鹧鸪茶进行集约化栽培,亩产从原来的400斤/亩提高至如今的1200斤/亩左右。2018年,海南省食品安全地方标准《鹧鸪茶》发布,意味着鹧鸪茶产品有了食品“身份”证明。

  “鹧鸪茶产业可以填补特色茶市场的空白,是茶叶市场的蓝海,产业前景乐观。”中国热带农业科学院香饮所副所长、研究员谭乐和说。

  谭乐和表示,海南有不少特色农产品,但是打响品牌的并不多。鹧鸪茶给海南农产品的启示是,打造更好的农产品要从消费者“舌尖”开始思考,产品要卖给谁?拿到哪里卖?有没有竞争的品类?从而倒逼田间地头到加工的每个环节实现标准化。